AWASAKE

自然発酵による炭酸ガスを
しっかりと感じるまるでシャンパンのような本格派のスパークリング日本酒

その年の単一品種の新米だけで丁寧に仕込み、
柔らかく搾ったお酒を瓶内でさらに発酵させることで
細かい泡を生み出し、1本1本 手作業で仕上げています。

特徴1 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有する
　　　　瓶内2次発酵という瓶内で炭酸ガスを発生させる方法で製造。ガス充填式と比べて、きめ細やかで舌触りの良い泡が生まれます。

特徴2 無加糖のNatur Sake である
　材料は、米・米こうじ・水のみ。甘みは米由来、無加糖のお酒です。日本酒の生産時・瓶内2次発酵時に糖分添加を行いません。

特徴3 透明で一筋泡がたち、常温で保存できる
1本1本手作業で、発酵過程で生じた澱を少しずつ集めて取り除き、透明で常温保存が可能なお酒になります。

特徴4 シャンパン並みの高いガス圧
　 20℃のとき、ガス圧が3.5バール以上ある スパークリング酒です。

Yokkaichi スパークリング 12マイル酒米プロジェクトのお酒です。
東海3県 三重県初 （一社）awa酒協会 認定のawa酒です。